~FORUMSKI SPECIJALITETI~

Sastojci

* 1 kg šargarepe
* 1 veća glavica crnog luka
* 2-3 krompira
* so i biber po ukusu
* 2-3 kašike ulja

Način pripreme

Na zagrejanom ulju prodinstati sitno seckani crni luk. Dodati i očišćenu iseckanu šargarepu. Dodavati po malo vode dok ne omekša. Posebno obariti krompir. Sjediniti šargarepu i krompir, pa sve zajedno ispasirati kao pire i dodati malo biljnog margarina. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Za dane posta ovo može da bude odličan prilog uz ribu ili samostalan obrok, a ostalim danima može se služiti kao odličan prilog uz neko dinstano meso.

Vreme pripreme: 30 minuta

Sastojci

Testo

* 300 grama mleka
* 300 grama vode
* 300 grama brašna (bolje oštro)
* 4 cela jaja
* 1/2 praška za pecivo
* ulje za prženje

Preliv

* 700 grama šećera
* 2 čaše vode
* 1 limun

Način pripreme

Pomešati mleko i vodu, pa staviti na šporet da zavri. Kada počne da vri, odjednom izručiti brašno i energično izmešati. Okrenuti dva tri puta, pa skloniti sa šporeta. Kada se testo ohladi, dodati prašak za pecivo i jaja (treba ih dodavati jedno po jedno). Špricem vaditi tulumbe i pržiti u dubokoj masnoći. U novije vreme, probala sam, i nije loše, tulumbe se iz šprica istiskuju na pleh i peku u rerni. Pržene tulumbe ostaviti da se ohlade.

Skuvati sirup od vode, šećera i limunovog soka i ostaviti ga da se skoro sasvim ohladi. U takav jedva mlak sirup stavljati po nekoliko tulumbi, vaditi ih iz te posude i ređati u drugi sud. Ostatkom sirupa zaliti tulumbe i služiti.

Napomena: da bi tulumbe bile kao one iz poslastičarnice, treba da one budu hladne, a sirup jedva mlak. Tako ostaju čarobno hrskave, a ipak pune safta.

Vreme pripreme: 60 minuta

Sastojci

* 1 manja glavica kiselog kupusa
* 1 čaša belog pasulja
* 3 glavice crnog luka
* biber, so

Način pripreme

Od kupusa izdvojiti listove za sarme i filovati ih pasuljem. Pasulj prethodno ostaviti preko noći u hladnoj vodi. Sutradan ga skuvati (prvu vodu baciti), a potom ocediti, sačuvati vodu od kuvanja, a pasulj dodati u propržen crni luk. Uvijati sarme, ređati u tepsiju ili vatrostalnu posudu, po čijem dnu je naređano malo sitno iseckanog kupusa. Sarme odozgo preliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i peći u rerni na srednjoj temperaturi (oko 200 stepeni) dok sva tečnost ne ispari. Pred kraj sarme zaliti zaprškom od aleve paprike i belog luka.

Sastojci

* 1 kesa špageta
* 200 grama mlevenog mesa
* 300 grama maslina sa paprikom
* 1 kesica ovčijeg rendanog parmezana
* 1/2 čaše pavlake
* 1 glavica crnog luka
* 1 čen belog luka
* paradajz pire ili domaći paradajz sok po želji (1/2-1 l)
* 300 grama dinastnih ili mariniranih pečuraka
* so
* biber
* vegeta
* origano
* sveži seckani peršun
* malo ljute aleve paprike

Način pripreme

Izdinstati crni luk i beli luk. Dodati malo vode i mleveno meso. Začiniti solju, biberom, vegetom i ljutom alevom paprikom. Dinstati na tihoj vatri. Dodati paradajz pire ili sok i dobro ukuvati, tako da se dobije gust preliv. Kada se skuva, dodati origano i svež seckani peršun.

U međuvremenu, obariti špagete u vodi sa malo maslinovog ulja. Iseckati masline na kolutove. Pomešati špagete i sos sa mesom. Zatim dodati pavlaku, seckane masline i pečurke. Izmešati i posuti parmezanom. Služiti toplo uz belo vino ili špricer.

Vreme pripreme: 90 minuta

Sastojci

* 5 babura
* 250 grama pasulja
* 2 glavice crnog luka
* 1 paradajz
* malo aleve paprike
* ulje
* so i biber

Način pripreme

Operite pasulj i skuvajte ga pazeći da se zrna ne raspadnu. Za to vreme, naseckajte crni luk i propržite ga na ulju, a potom dodajte alevu papriku, posolite i pobiberite. Skuvan pasulj procedite (ne bacajte vodu u kojoj se kuvao), pa i njega dodajte luku i sve zajedno promešajte.

Operite paprike i odsecite im peteljke, pa ih punite dobijenom masom od luka i pasulja. Svaku papriku zatvorite kolutom paradajza. Paprike ređajte u podmazan đuveč u kom ćete ih peći, prelijte ih vodom u kojoj se kuvao pasulj i zapecite u prethodno zagrejnoj rerni.

Preliv za palačinke




Sastojci

• malo mleka
  
• šećer
  
• kakao
  

Način pripreme


U šolju za kafu stavite mleko, šećer i kakao. Sve to pomešajte i prelijte palačinke.

Vreme pripreme: 5 minuta

Pita sa makaronima





Sastojci

• 500 grama makarona
  
• 1/2 litra jogurta
  
• 1/2 litra mleka
  
• 1 prašak za pecivo
  
• 4 jaja
  
• 1 kašičica soli
  

Način pripreme


Jaja umutiti, pa dodati mleko, jogurt, so, prašak za pecivo i na
kraju kesu nekuvanih makarona. Sve to sjediniti kašikom i peći u
podmazanom i brašnom posutom plehu. Pre pečenja, može da se narenda
šunka, mada je i bez nje ukusno.
Vreme pripreme: 50 minuta

Sastojci



Kore

• 15 belanaca
  
• 10 kašika šećera
  
• 1/2 praška za pecivo
  
• 1 kašika sirćeta
  
• 250 grama kokosa
  
• 6 kašika brašna
  

Fil

• 15 žumanaca
  
• 15 kašika šećera
  
• 1,5 margarin
  
• 200 grama kokosa
  
• 150 grama crne čokolade
  
• 150 grama bele čokolade
  

Način pripreme


Od navedenih sastojaka ispeći koru i podeliti na dva dela. Skuvati
žumanca na pari sa šećerom i kada se ohlade, dodati umućen margarin i
kokos. Masu podeliti u dva dela.
U prvi deo staviti crnu, a u drugi deo belu čokoladu. Kore filovati
prvo crnim pa žutim filom. Torta se može na kraju filovati šlagom ili
ukrasiti sa dosta kokosa.
Vreme pripreme: 60 minuta

Krem torta s pudingom i lešnicima





Sastojci


Kore

• 9 belanaca
  
• 300 grama šećera
  
• 3 kašike sirćeta
  

Fil

• 9 žumanaca
  
• 9 kašika šećera
  
• 6 kašika brašna
  
• pola pudinga od vanile
  
• 200 grama mlevenih lešnika ili oraha
  
• 1 margarin
  
• pola litra mleka
  

Način pripreme


Umutiti 3 belanca sa 100 grama šećera i kašikom sirćeta, pa peći 5
minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, i tako 3 puta, za 3 kore.
U pola litra mleka staviti 9 kašika šećera; kad uvri, dodati 6
kašika brašna, 9 žumanaca i pola pudinga od vanile (koji ste prethodno
razmutili u malo mleka). U hladan fil dodati margarin i mlevene orahe
ili lešnike i filovati tortu. Ukrasiti po želji.

Lagana keks torta






Sastojci

• 1 kg lomljenog keksa
  
• 1 litar mleka
  
• 200 grama čokolade za kuvanje
  
• 1 margarin(250 grama)
  
• 24 kašike šećera
  
• 16 kašike brašna
  
• 2 šlaga
  

Način pripreme


Keks sipati u veću plastičnu posudu. Skuvati mleko i kada provri,
dodati prethodno umućeno brašno i šećer sa malo mleka. Kada se fil
zgusne, skloniti sa vatre, dodati čokoladu i margarin, pa mešati dok se
ne otope i čokolada i margarin. Vruć fil preliti preko izlomljenog
keksa, dobro promešati, sipati u pleh i odozgo premazati umućenim
šlagom. Torta je najbolja kada odstoji jedan dan u frižideru.
Vreme pripreme: 30 minuta

Bum torta






Kore (sastojci za jednu koru, torta ukupno ima 3 kore)

• 5 belanaca
  
• 150 grama šećera
  
• 150 grama mlevenih oraha
  

Osnova za fil

• 15 žumanaca
  
• 30 kašika šećera
  
• 2 margarina
  

Prvi fil

• 2 pudinga od čokolade
  
• 4 dl mleka
  
• 200 grama čokolade za kuvanje
  

Drugi fil

• 2 pudinga od lešnika
  
• 4 dl mleka
  
• 200 grama prženih i samlevenih lešnika
  

Način pripreme


Ispeći 3 kore na 180 stepeni oko (peći ih 15 minuta). Umutiti 15
žumanaca sa 30 kašika šećera i 2 margarina. Ostaviti po strani.
Skuvati prvi fil od dva pudinga od čokolade i 4 dl mleka. U to dodati 200 grama topljene čokolade.

Drugi fil skuvati od 2 pudinga od lešnika i 4 dl mleka i dodati
lešnike. Kad se sve ohladi, podeliti fil sa margarinom u ova dva fila i
dobro umutiti. Filovati kore. Na kraju staviti šlag ili glazuru od
čokolade.
Vreme pripreme: 60 minuta

Čorba od celera s pavlakom



Sastojci

• 2 manje glavice celera
  
• ulje
  
• supa od kostiju ili od kocke za supu
  
• jedna pavlaka
  
• 100 grama slanine
  
• 4 kašike brašna
  
• so, biber
  

Način pripreme


Celer oljuštiti i iseći na kockice koje treba propržiti na malo
ulja. Naliti supom od kostiju ili supom od kocke. Brašno razmutiti u
pavlaci, pa dodati čorbi, koju treba kuvati na blagoj vatri dok celer
sasvim ne omekša. Slaninu iseći na tanke listove, a zatim na parčiće
širine palca. Zaseći ih po sredini i propržiti tako da porumene.
Preliti gotovom čorbom, posoliti i pobiberiti.

Belo meso u krem-supi





Sastojci

• 500 grama pilećeg belog mesa
  
• 1 kesica krem-supe od pečuraka
  
• 1 neutralna ili slatka pavlaka
  
• 200 grama kačkavalja
  

Način pripreme


Belo meso iseći na šnicle. Otvoriti kesicu sa krem-supom i umakati
šnicle (kao u brašno), ređati u podmazanu vatrostalnu činiju, preliti
pavlakom i na kraju izrendati kačkavalj. Peći na 200 stepeni oko 30
minuta.
Napomena: šnicle ne treba dodatno soliti

Vreme pripreme: 30 minuta

Delikates šampinjoni





Sastojci

• 4-5 glavica crnog luka (može i praziluk)
  
• zejtin
  
• pečurka (šampinjoni, lisičare, vrganji, bukovače, šitaki...)
  
• slanina
  
• tost hleb (može i običan od juče, prekjuče, bitno je da se lepo iseče i da se ne lomi ili mrvi dok se ređa)
  
• mleko
  
• 1 pavlaka
  
• 1-2 jaja
  
• začini: vegeta, so, origano, bosiljak (biber,lovorov list..) ili kombinovati po ukusu
  
• parmezan
  
• muskatni orah ili indijski
  

Način pripreme


Dobro oprati pečurke. Iseckati šampinjone i slaninu. Upržiti luk na
zejtinu pa dodati naseckane šampinjone, slaninu i začine, pa lepo
ukrčkati. Začine dodati po ukusu: vegetu, origano, bosiljak i dr. (npr.
može se ubaciti i pečena seckana paprika, malo belog vina i sl.).
Kada je fil gotov, uzeti vatrostalnu posudu ili neku odgovarajuću
šerpu i natopiti kriške tost hleba u mleko pa ređati tost hleb, fil,
tost hleb i fil u zavisnoti od veličine suda u kojem se sprema.
Preko fila staviti umućenu pavlaku sa jajima (so ili vegeta po
želji), narendati parmezan, muskatni orah ili idijski orah i zapeći u
rerni dok odozgo lepo ne porumeni.
Napomena: razmere odredite sami u zavisnosti od veličine posude u
kojoj spremate jelo. Veoma je ukusno, a ni priprema nije teška.
Vreme pripreme: 73 minuta

Koktel zaljubljenih








Sastojci (za dve osobe)

• 100 grama zamrznutih jagoda
  
• 1 čašica votke
  
• 1 čašica konjaka od kruške
  
• 4-6 kockica leda
  
• 3 dl švepsa
  

Način pripreme


Izmiksati smrznute jagode sa pola dl švepsa. To podeliti u dve čaše
za koktel, dodati led, votku, konjak i na kraju šveps. Čaše treba da
budu visoke. Ukrasiti jednom jagodom na čačkalici.
Vreme pripreme: 7 minuta

Torta za osobe koje ne tolerišu mleko i laktozu





















Sastojci

• bilo koja kora za tortu
  
• 1/2 litra sojinog mleka za kuvanje
  
• jedno pakovanje sojine pavlake
  
• 100 grama šećera
  
• 4 žumanca
  
• 1 pakovanje biljnog margarina
  
• 4 kašike kakaoa
  
• 4 kašike oštrog brašna
  

Način pripreme


Sojino mleko prokuvati sa 80 grama šećera. Žumanca, preostali šećer
i sojinu pavlaku izmešati sa brašnom i to dodati uz stalno mešanje u
kuvano mleko. Kuvati dok se ne zgusne, pa na kraju dodati kakao.
Ostaviti da se ohladi. Biljni margarin dobro izmiksati sa 50 grama prah
šećera, pa u to dodati ohlađeni krem uz miksanje, tako da sav krem bude
penast. Tim kremom filovati kore po sredini i sa strane. Može se
ukrasiti po želji.
Vreme pripreme: 40 minuta

Slanina sa sirom i paradajzom





















Sastojci

• dimljena slanina
  
• kačkavalj ili neki drugi tvrdi sir
  
• paradajz pire ili kečap
  

Način pripreme


Režnjeve slanine ispržiti sa jedne strane, pa okrenuti i odmah na
prženu stranu staviti sir. Preliti paradajzom i peći još nekoliko
minuta.
Vreme pripreme: 15 minuta

Krompir pire sa pavlakom i vlašcem





















Sastojci

• 1 kg krompira
  
• čaša pavlake (sa više ili manje masnoće)
  
• vlašac po želji
  
• peršun
  
• so
  
• biber
  

Način pripreme


Skuvati krompir. Ocediti vodu i dodati pavlaku, vlašac, peršun, so i biber, pa ga onda ispasirati.

Vreme pripreme: 35 minuta

Slatka štrudla od gotovih kora
















Sastojci


Fil

• 3 jaja
  
• 1 čaša (od jogurta) šećera
  
• 1 čaša jogurta (ili kiselog mleka)
  
• 1 čaša ulja
  
• šaka mlevenih oraha (po želji)
  
• 100 grama griza
  
• 1 prašak za pecivo
  

Za rolat

• 1/2 kg kora za pitu
  
• džem
  

Način pripreme


Sve sastojke dobro umutiti. Za svaki rolat potrebno je po 4 kore.
Kore ređati na sledeći način: prva kora - fil - druga kora - fil -
treća kora - fil - četvrta kora - džem. Kad sve bude složeno, uviti u
rolat. Ređati ovako sve dok bude bilo kora. Pre pečenja, rolate
premazati odozgo preostalim filom.
Vreme pripreme: 45 minuta